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El consumo de productos semipreparados aumenta cada día

El presidente de la Cámara de Acuacultura Ecuatoriana, César Monge, señaló que el 60% de crustáceos con valor agregado que produce Ecuador es exportado a EE.UU; mientras que el 40% restante es consumido por el mercado europeo…

Actualmente la exportación del camarón pelado ya no es suficiente, ahora hay tendencias de consumo sobre las presentaciones en brochetas y listos para asar, apanados, en anillos o en su salsa y otros que son el deleite de paladares.

En Europa, las preferencias de consumo están bien marcadas. Helga Josupeit, jefa de proyectos de Globefish, explicó ayer en Guayaquil, durante la apertura de la Expo Aqua 2006, que en el norte de Europa los clientes prefieren comprar camarones semipreparados. En el sur, especialmente en  el Mediterráneo es apetecido el crustáceo con cabeza y piel. Globefish es una entidad de Naciones Unidas que regula  la pesca.

Según datos de la cámara, para el 2006, el sector tiene previsto colocar fuera 600 millones de dólares. Esas exportaciones irán a Europa y a Estados Unidos, equitativamente.   Pero la mayor cantidad del camarón con valor agregado lo captará Estados Unidos.  La situación del camarón nacional es buena en los mercados internacionales. Josupeit  destaca que en Europa  este producto es apreciado por los distribuidores, pese a que su costo es 25 centavos más alto que el  que llega de países asiáticos y de Centroamérica.

Josupeit indica que antes de la caída de las exportaciones del camarón, en el año 2000, el producto ecuatoriano era líder en el mercado mundial. En los años de crisis de la mancha blanca cayeron las ventas, pero  la producción nacional  mejoró  desde el 2003 (23 por ciento, con una producción  de  126,7 millones de libras). En el 2005, se registró un crecimiento del 34,15 por ciento (212,5 millones de libras), y este año se espera vender  260 millones.

Rodrigo Laniado, presidente de la exportadora Songa, señaló recientemente que salir de la crisis demandó una inversión de 100 millones de dólares. Las 25 empacadoras locales trabajaron en darle un valor agregado  al producto. El más vistoso es el ceviche congelado que vende Promarisco. El producto está dirigido a los ecuatorianos que viven en otros países.  Destaca que el resto de presentaciones  están pensadas para  mercados masivos. Por ejemplo, las presentaciones  de apanados.

Cifras del mercado

El mayor consumidor. En Europa,  el país que más capta las exportaciones de camarón es España. Datos de  Globefish indican que un español promedio consume  cinco kilos de este crustáceos  anualmente.

Nuevas oportunidades. Hasta que Estados Unido impuso una demanda de dumping, Ecuador exportaba el 55 por de su producción a ese país. El porcentaje bajó en cinco puntos porcentuales.

FUENTE: www.elcomercio.terra.com.ec